Rezept: Süßkartoffelsuppe mit Linsen-Topping

80 g grüne Linsen

2 Süßkartoffeln (400 g)

2 große Möhren

1 Zwiebel

1 Fenchelknolle

60 g Deli Reform Schmalz nach Griebenart

500 ml ungesüßste Pflanzenmilch

je 1/2 TL Kreuzkümmel und Paprikapulver

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

30 g Deli Reform Das Original

1/2 TL Chillifäden

NÄHRWERTE PRO PORTION

Brennwerte 1818 kJ, 434 kcal
Eiweiß 8,3 g | Kohlenhydrate 45 g | Fett 23 g

VORBEREITUNG	25 Minuten
RUHE-, GAR- & BACKZEIT	20 Minuten
GESAMTZEIT	45 Minuten

ZUBEREITUNG

Linsen garen, Gemüse vorbereiten

Linsen in 400 ml kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten garen, abtropfen lassen, dabei 100 ml Sud auffangen und beiseitestellen. Süßkartoffeln und Möhren schälen und waschen, Zwiebel abziehen, Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseitestellen und Gemüse in grobe Stücke schneiden.

Gemüse anschwitzen, ablöschen und köcheln lassen

Deli Reform Schmalz nach Griebenart in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin rundherum ca. 3 Minuten braten. Mit Pflanzenmilch und beiseitegestelltem Linsen-Sud ablöschen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Süßkartoffelsuppe pürieren/servieren

Süßkartoffelsuppe fein pürieren und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Deli Reform das Original in einer Pfanne auf mittlerer Stufe zerlassen, Linsen mit Chilifäden darin schwenken und Süßkartoffelsuppe mit feurigem Linsen-Topping und beiseitegestelltem Fenchelgrün garnieren. Nach Wunsch mit geröstetem Brot servieren.